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红枣、枸杞如何进补

传统医学认为，生活在自然界的人类也与这众多的动植物一般，生理活动也受到季节变化的影响，到了冬天，人体的精气等物质也将处于“封藏”的状态。此时进补，可以使补品的营养成分得到更好的吸收和蕴蓄，对人体的生理功能发挥更好的补益作用。因此冬季被认为是最适合进补的季节，也就有了“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。而冬季进补最便捷的方法便是食补，其中又以红枣和枸杞最为常用，易得。但也要注意科学进补，否则容易得不偿失。

中医认为枸杞性味甘平，能够补肾生精，养肝明目，补血安神、生津止渴。现代科学研究也证实枸杞含枸杞多糖、甜菜碱、维生素B1等成分。部分研究表明枸杞多糖可以提高人体免疫力，减缓衰老，并具有一定的抗肿瘤、抗疲劳作用。枸杞最常见的食用方法是泡茶喝，或在煮粥或煲汤加入。亦可以直接食用，成人每日直接生嚼15颗（10g左右）枸杞，即可起到日常进补的效果了。枸杞也可以泡酒服用，以白酒浸泡7天即可，既可滋补阳气，亦可抵御寒冷。进补枸杞需要注意不能一次食用过量，否则容易滋补过度。体质阴虚的人群也应注意用量，否则会引起上火。

红枣，又名大枣，《神农本草经》中记载：红枣味甘性温、归脾胃经，具有补中益气、养血安神，红枣中含有远高于其它水果的其维生素C和维生素P，又被称为“天然维生素丸”，可以提高免疫力并具有一定的抗癌作用，是冬季上佳的滋补品。进补红枣，泡茶、煮粥或者煲汤都是常用的方式，但要注意不要选用新鲜的红枣，高温极易破坏新鲜红枣中含量很高的维生素C。选择干枣泡茶时也最好将其切开，以促进有效成分的释放。食用红枣时应当注意，红枣的含糖量很高，因此不适合糖尿病人食用。红枣食用过多容易引起胀气，且枣皮因其纤维含量过高，不易消化，食用时应充分咀嚼，消化功能不良者更应少食。

药学部 吴凌智